Στο Lianolia, η ευγένεια του βενετσιάνικου παρελθόντος της Πάργας συναντά τον βαθύ πλούτο της ηπειρώτικης κληρονομιάς. Ανάμεσα σε αιωνόβιες ελιές δίπλα στο Ιόνιο Πέλαγος, με το Κάστρο στον ορίζοντα, το εστιατόριο είναι αναπόσπαστο κομμάτι του περιβάλλοντός του — εκεί όπου τοπίο, ιστορία και σχεδιασμός συναντώνται. Το όνομα προέρχεται από την ποικιλία ελιάς Λιανολιά που βρίσκεται στους κήπους μας και σε όλη την Πάργα, που εισήχθη στην περιοχή από τους Βενετούς. Υπό την καλλιτεχνική διεύθυνση της Georgianna Hiliadaki, σεφ με δύο αστέρια Michelin, το μενού διαμορφώνεται μέσα από ιστορική έρευνα και σύγχρονη έκφραση, φέρνοντας τις βενετσιάνικες επιρροές σε διάλογο με το βάθος της ηπειρώτικης κουζίνας.

CULINARY DIRECTOR — GEORGIANNA HILIADAKI

Η σεφ Georgianna Hiliadaki είναι η μόνη Ελληνίδα σεφ που έχει τιμηθεί με δύο αστέρια Michelin και κατατάχθηκε 4η Καλύτερη Γυναίκα Σεφ στον Κόσμο από τα The Best Chef Awards το 2017, την ίδια χρονιά που ανακηρύχθηκε Καλύτερη Γυναίκα Σεφ στην Ελλάδα — μια διάκριση που έχει λάβει πολλές φορές έκτοτε. Απόφοιτος του Πανεπιστημίου του Reading, συνέχισε τις σπουδές της στις Καλλιτεχνικές Τέχνες και Διαχείριση Εστιατορίων στο Institute of Culinary Education της Νέας Υόρκης. Απέκτησε πρώτα διεθνή αναγνώριση μέσω του Funky Gourmet, του εστιατορίου που της χάρισε δύο αστέρια Michelin, και είναι επίσης συνιδρύτρια του OPSO στο Λονδίνο, προβάλλοντας τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία.

EXECUTIVE CHEF — STRATOS CHAITARIDIS

Μια καριέρα διαμορφωμένη από μερικές από τις πιο διάσημες κουζίνες στην Ελλάδα και πέρα από αυτήν — τον όμιλο Andronis Hotels στην Οία, το εμβληματικό Makedonia Palace στη Θεσσαλονίκη, και το Hakkasan στο Λονδίνο. Για περισσότερο από μια δεκαετία, υπηρέτησε ως Executive Chef στα West East Suites στη Σαντορίνη, όπου το εστιατόριό του FlyAway αναγνωριζόταν συστηματικά από τα Greek Cuisine Awards (2020–2025) και τα FlagInLife Awards. Στο Parga Beach Resort, εποπτεύει το συνολικό γαστρονομικό όραμα — μια σύγχρονη, δημιουργική μεσογειακή κουζίνα ριζωμένη στα εξαιρετικά προϊόντα της Ηπείρου, χτισμένη σε στενή συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς, για να μετατρέψει καθαρά πρώτα υλικά σε μια αυθεντική, εκλεπτυσμένη εμπειρία φιλοξενίας.

ΓΑΜΟΙ

Μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία όπου το βενετσιάνικο παρελθόν της Πάργας συναντά τον βαθύ πλούτο της ηπειρώτικης κληρονομιάς, συνδυάζοντας ιστορικό βάθος με σύγχρονη φινέτσα. «Lianolia» — η ευγενής ποικιλία ελιάς που εισήγαγαν οι Βενετοί στην περιοχή — φέρνει γη, ιστορία και πολιτισμό μαζί σε κάθε πιάτο. Μενού διαμορφωμένα μέσα από ιστορική έρευνα και σύγχρονη έκφραση τιμούν τις γαστρονομικές ρίζες της περιοχής αγκαλιάζοντας το βάθος της ηπειρώτικης κουζίνας. Το σκηνικό είναι τόσο εντυπωσιακό όσο και οι γεύσεις — το Ιόνιο Πέλαγος στα πόδια σας, το Βενετσιάνικο Κάστρο να φρουρεί, και αιωνόβιες ελιές να κυματίζουν στο αεράκι. Υπό την καλλιτεχνική διεύθυνση της σεφ δύο αστέρων Michelin Georgianna Hiliadaki, μαλακό φωτισμό και προσεκτικά επιλεγμένα ελληνικά κρασιά ολοκληρώνουν μια ατμόσφαιρα όπου κάθε γεύμα γίνεται μέρος της μεσογειακής σας ιστορίας.

Gallery

Γαμοι

Ανταλλάξτε όρκους αγάπης με φόντο τα γαλαζοπράσινα νερά του Ιονίου—στην άμμο, πλάι στην πισίνα ή στο παρεκκλήσι του ξενοδοχείου, ακριβώς πάνω στην ακτή.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ

Μια όαση ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας που αποτυπώνει τη ψυχή της Ηπείρου στο πιάτο—με σεβασμό στην παράδοση και ματιά στο σήμερα.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ